晩夏と初秋の融合
健康優良児の奇跡的なデブSHIHOがお届けします。
健康を害するまでは食べまくってやろうと思ふ。
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月替わりで色々と楽しませてくれるレストラン・ミロで
ランチコース ￥2,500 (税別) を楽しんできました。
マダムの手によって生けられた
ウェルカムフラワーを見るのも毎月の楽しみです。
一皿目
キュウリのヨーグルトサラダ
トマトのグラニテ
キンキンに冷やされたグラスで出てくる一皿目は
さっぱりした口当たりで
これから始まるコースへの準備にもってこいです。
さっぱり感の中にも
アボカドとクリームチーズのコクがあり美味。
二皿目
イチヂクの天ぷら・生ハム・豆乳の泡
イチヂクの天ぷら？
想像しがたいですが、これが美味しいのです。
ラスクは食べ放題。
地魚のセビーチェ (柚子コショウ風味)
海老・イカ・梨・ぶどう (サルサロッサ)
セビーチェはマリネのようなものなのですが
毎月違うフレーバーで味わわせてくれるので
大好物のひとつです。
サルサロッサ…なんだろう？
ググりました(笑)
イタリア語でピンクソースという意味だそうな。
生ハムのピンク・セビーチェのピンク・ピンクソース
ピンクがポイントになったひと皿だった模様。
今更ながら気づきました(笑)
冬瓜と紅茶の冷製スープ
マスター自らスープを回しかけてくれて出来上がり。
時折のこういう演出も心憎い。
野菜だけでとったスープに紅茶を加えたスープは絶品。
しっかりした野菜の甘味が
紅茶の効果で深いコクに生まれ変わるのです。
魚料理
赤ピーマンのプリン
サバのシェリービネガーソース
ホタテ貝のソテー
鮮やか～。
魚介類のシェリービネガーソースは
ほろ苦な味わいで美味。
野菜類にはマヨネーズ風味のピンクのソース。
まろやか美味で見た目にも可愛い。
ひと皿の中にも
しっかりとしたメリハリで楽しませてもらえます。
肉料理
豚ヒレ肉のピカタ
里芋のアーモンドフライ
もうね。
絵画のような美しさですよね。
ごっつぁんです。
思わず、ぶつかり稽古を始めそうになりました。
縁取りは赤ワインとみりんのソース。
フルーティーな味わいで、これまた美味しい。
添え物のピクルスやペーストにも抜かりはないので
いいアクセントになって美味なのです。
ご飯 or パン
季節のご飯はとうもろこしご飯だったのですが
定番ご飯の生姜ご飯に。
季節のご飯はもちろんですが
定番の生姜ご飯・梅ご飯もハズせぬ美味しさ。
デザート (一皿目)
イチヂクのシャーベット
アマレットのムースグラッセ
ムースグラッセの上にシャーベット。
生イチヂクも入っています。
ムースグラッセの甘みと香ばしさに
さっぱりシャーベットが合う。
下戸なのに洋酒のきいたデザートは大好きという
変な味覚の持ち主なので(笑)
大好物なお味に感動しました。
デザート (二皿目)
さつまいものプリン・黒ゴマのビスコッティー
飲み物 (アイスティー・ストレート)
固めに仕上げられたカラメルを
パキパキっと割ってプリンといただけば、もう幸せ。
ラムレーズンのクリームも美味しい。
どこまでも抜かりのないメニュー構成です。
洗練されたマスターのお料理。
そのお料理をさらに引き立てるマダムのデザート。
ご夫婦、息の合った素晴らしいコースが
ここにはあります。
レストラン・ミロ (完全予約制)
住所：今治市今治市拝志3-20
電話：0898-48-1536
営業時間：11:30-15:00 (L.O.14:00) 17:30-23:00 (L.O.21:00)
定休日：不定休
喫煙：店内喫煙不可
支払い：クレジット可
